Örtofta sockerbruk i Eslövs kommun är Sveriges enda kvarvarande sockerfabrik. Den drivs av Nordic Sugar som har tillverkat socker för den nordiska marknaden i över hundra år. Produktionen kräver mycket energi och för att minska energianvändningen har man nyligen genomfört två innovativa och prisade besparingsprojekt.
Nordic Sugar Örtofta är en av de största och mest effektiva sockerfabrikerna i Europa. Produktionssäsongen pågår mellan september och januari och då avverkar bruket nära 2 miljoner ton sockerbetor som omvandlas till socker och foderprodukter. Varje dag ankommer cirka 600 lass med sockerbetor från ett stort antal lokala odlare. Fabriken har en daglig avverkningskapacitet på 18 500 ton sockerbetor. Ungefär 80 procent av Nordic Sugars sockervolym säljs till industrier inom bageri, konfektyr, drycker med mera samt ”non-food”. Dessutom finns ett sortiment av foderprodukter, till exempel betmassa för mjölkkor, får och hästar.
Sockerproduktion är en energislukande process och därför försöker företaget att begränsa energiförbrukningen och övrig miljöpåverkan så mycket som möjligt. Ett exempel på detta är att fabriken levererar all överskottsvärme från produktionen till det lokala fjärrvärmenätet. Detta ger stora miljövinster i form av minskade koldioxidutsläpp på upp till 8 500 ton om året. Volymen av spillvärme som levereras motsvarar årsförbrukningen för 3 000 enfamiljshus.
Nordic Sugar satsar stora resurser på energieffektiviseringar. Nyligen investerade man 215 miljoner i en ny ångtork och en ny kokningsanläggning. Produktionschef Jerker Magnusson är nöjd med resultatet. – Det här är en satsning som minskar vårt naturgasbehov med 30 procent. Det motsvarar cirka 150 000 MWh per år, vilket kan jämföras med värmebehovet av minst 7 500 villor under ett helt år. Samtidigt minskar vi koldioxidutsläppen med cirka 32 000 ton/år.
Hur fungerar då den nya ångtorken och kokningsanläggningen?
– Efter det att socker lakats ur sockerbetan återstår betmassa och fiber som torkas i trummor med naturgas som bränsle. För att spara energi har vi bytt ut dessa mot en ångtork med fluidiserande bädd. Högtrycksånga värmer ångtorken och den indunstade ångan från betmassan ersätter primärenergi för att indunsta den urlakade sockersaften, säger Jerker. Dessutom har man installerat ytterligare ett indunstningssteg före befintlig indunstning, så att ångan använts i sju steg. – Det medför att energianvändning i processen flyttas ett steg ner så att energin omräknad som primärenergi minskar till samtliga förbrukare. För att sedan kunna kristallisera strösocker vid lägre ångtryck ersätter vi diskontinuerlig kristallisation med en kontinuerlig kristallisation, säger Jerker.
För att nå de önskade energibesparingarna måste ångsystemens tryck säkras nära rådande drifttryck. Nordic Sugar valde att samarbeta med Armatec. – Armatecs tillsatsbelastade säkerhetsventiler klarar våra krav och de har även kondensatavledare, filter och flödesindikatorerför visuell kontroll av ångan. Jerker tycker att samarbetet har fungerat bra. – Armatecs Teknikhandbok med produktprogrammet är överskådlig och lätt att använda. Dessutom fick jag snabba och klara besked om allt från priser och leveransvillkor till konsultation om de olika produkterna.
Inom processindustrin blir det allt mer självklart att finna lösningar som minskar energibehovet och miljöpåverkan. Att den nya ångtorken är ett lyckat projekt råder det ingen tvekan om då Nordic Sugar har blivit nominerade till E-prize, ett av näringslivets mest prestigefulla energipris som delas ut av E.ON och Veckans Affärer. Priset går till små och stora företag i Sverige som på ett innovativt och effektivt sätt arbetar för att spara energi samtidigt som de skapar bättre affärer. Prisutdelning sker i november och vi på Armatec håller tummarna för att det blir Nordic Sugar som står överst på prispallen.
Fakta Nordic Sugar |
|
|
Nordic Sugar är marknadsledande på de nordiska och baltiska marknaderna och producerar omkring 1 miljon ton socker på fabriker i Danmark, Sverige, Finland och Litauen. Produktionen bygger på naturliga råvaror, primärt sockerbetor, som är odlade lokalt. Ur betorna utvinns även ett energirikt fodersortiment. Årlig produktion i Sverige: (2012/13):
|
Detta levererade Armatec |
|
|
| Lite fakta om socker |
Smaksinnet kan uppfatta fyra grundsmaker - sött, surt, salt och beskt. Sött är den första smak vi upplever. modersmjölken är söt och det är förmodligen därför de flesta av oss uppskattar olika sötsaker |
Lite fakta om sockerSocker är inte bara gott utan har också en rad olika egenskaper som var för sig eller i kombination gör det till en viktig ingrediens i livsmedelsproduktionen. Dessutom är socker en av naturens egna och enklaste konstruktioner och har ett mycket brett användningsområde. • Sötma – sockrets främsta funktion är att ge sötma och energi. • Smak och arom – socker har förmågan att förstärka både smak och arom, t ex på nyttiga men sura och beska livsmedel. De aromstärkande egenskaperna utnyttjas i en rad olika livsmedel, t ex bröd samt frukt- och bärprodukter. • Volym – socker påverkar livsmedels vikt och volym. • Textur – handlar om munkänsla och konsistens. Socker påverkar texturegenskaper som volym och viskositet i t ex bröd, sylt och drycker. • Hållbarhet – sockret har konserverande egenskaper som utnyttjas bl a i marmelad, saft och inläggningar. • Jäsning – genom att tillsätta lite socker jäser degen snabbare och bättre. |
• Fryspunktssänkning – socker har betydelse för ett livsmedels fryspunkt. Ju högre sockerkoncentration, desto lägre fryspunkt och därmed godare smakupplevelse. • Färg – socker ger många livsmedelsprodukter en aptitligare färg. Det sker genom olika avancerade reaktioner, t ex Maillard-reaktionen och karamellisering. • Fuktighetsbevarande – socker binder vatten vilket innebär att bröd håller sig färskt längre eftersom sockret håller kvar fukten. |
